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Les feuilles, riches en vitamines C, se mangent en salade. Les fleurs, d’un goût poivré, relèvent les salades vertes, poisson, coquillages et crustacés, beurre aromatisé, farcis, beignets.

Les boutons floraux se consomment confits dans le vinaigre, comme les câpres.

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: CAPUCINE FEUILLES

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Capucine

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