En cuisine : Les feuilles peuvent s’employer avec des plats exotiques, pour accompagner le porc, le canard, le veau et les mélanges sucrés salés. Elles donnent de bonnes tisanes.

Les fleurs sont comestibles et accompagnent des desserts, elles décorent des salades de fruits, des cocktails, des gâteaux et des sorbets. Fleur au rouge éclatant, arôme sucré au goût exotique, rappelant l'ananas.

La sauge ananas est une belle plante vivace arbustive dégageant un parfum d’ananas assez surprenant. Elle développe une floraison généreuse en automne, rouge écarlate. La sauge ananas n'est pas très rustique, elle ne résiste pas au froid au-delà de - 7°C environ.