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En cuisine : Le romarin se marie très bien avec les viandes rôties, les grillades, l'agneau, le poulet, le porc et les ragoûts. Il accompagne les pizzas, les légumes farcis, les plats à base d'œufs, mais aussi les poissons et les coquillages. Le romarin aromatise l'huile d'olive, les sauces tomates et la ratatouille. Avec parcimonie, car le romarin est a une saveur puissante.

Il est conseillé d'en utiliser lors des cuissons de gibiers ou dans les marinades pour ses propriétés bactéricides.

Valeur nutritionnelle, pour 100gr de produit frais :

Protéines : 3,31

Glucides : 20,7

Lipides : 5,86

Calories : 131,00

Le romarin officinal est un arbuste ligneux, vivace et persistant, qui atteint jusqu'à 1,80 mètres de haut. Très appréciées par les abeilles, les fleurs de romarin fournissent un miel délicieux.

 

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: ROMARIN

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