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La Brède Mafane est une plante de la famille des Astéracées, utilisée comme condiment dans la cuisine malgache. Les feuilles qui, crues comme cuites, ont une saveur piquante, poivrée et rafraîchissante : elles procurent pendant quelques secondes une impression identique à une anesthésie de la bouche ! On peut également consommer les fleurs mais il convient de ne pas trop en abuser, car leurs propriétés sont beaucoup plus fortes que celles des feuilles ! Il est recommandé de consommer les feuilles fraîches dans la journée après la récolte.

On peut éventuellement les garder trois jours au réfrigérateur roulées dans un torchon humide.

 

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: Brède de mafane

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