CERFEUIL MUSQUÉ

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Référence : CERFEUIL MUSQUÉ

En cuisine : Tout comme le cerfeuil annuel, le cerfeuil musqué aromatise de nombreux plats : des salades, le fromage frais, les omelettes, les poissons, les volailles, de nombreux légumes, les potages. Les tiges peuvent également être hachées pour accompagner une salade ou des crudités. Comme beaucoup de plantes aromatiques, le cerfeuil perd son arôme à la cuisson ; n’ajoutez les feuilles qu’en toute fin de cuisson.

Grand cerfeuil vivace au feuillage rappelant celui de la fougère. C'est un cerfeuil très parfumé, anisé qui s'utilise en cuisine avec de nombreuses préparations.

 

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